De manera sana

• Cocine completamente los alimentos crudos de origen animal, como carne vacuna, pescado, pollo o cerdo.
• Lave minuciosamente los vegetales y frutas crudos con agua potable antes de consumirlos. Se recomienda, después del lavado, sumergirlos por 15 minutos en agua potable con el agregado de 1 cucharada de hipoclorito de sodio por cada 5 litros de agua (aguas cloradas de uso doméstico habitual). Luego realice un enjuague enérgico.
• Separe, en el momento de preparar y de almacenar los alimentos, las carnes crudas de los vegetales, de los alimentos cocidos y de los que vienen listos para consumir.
• Lávese las manos y lave los utensilios (cuchillos y tablas) después de manipular alimentos crudos.
• Consuma los alimentos perecederos y los listos para consumir lo más rápido posible después de adquirirlos y siempre antes de la fecha de expiración.
• Realice una correcta cocción de aquellos alimentos congelados habilitados para ser consumidos con previa cocción (ejemplo: vegetales congelados).

Se aconseja evitar el consumo de:

• Carne roja o de ave cruda o poco cocida.
• Verduras frescas sin lavar, como lechuga o ensaladas.
• Jugos de frutas envasados sin pasteurizar.
• Pescado y mariscos crudos o parcialmente cocidos (como ostras, almejas, mejillones, vieiras, camarones, cangrejos) y sus jugos.
• Leche sin pasteurizar (cruda) y los productos preparados con leche cruda, como yogur y queso.
• Frankfurters y carnes frías deben calentarse a altas temperaturas (hasta que la carne emita vapor caliente). Especial cuidado con los fiambres de origen desconocido.
• Ensaladas o vegetales congelados crudos (sin previa cocción).

Al manipular los alimentos:

• Evite que los líquidos de los paquetes que contienen los frankfurters, carnes frías o fiambres entren en contacto con otros alimentos, utensilios y superficies donde los mismos se preparan.
• Lávese las manos después de manipular frankfurters, carnes frías y fiambres.

Fuente: Ministerio de Salud Pública